Glutenunverträglichkeit

Was sind mögliche Symptome und Ersthinwiese auf eine Gluten-Intoleranz = Zöliakie? Gluten kommt in den Getreidesorten Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste und Hafer vor. Die alten Weizensorten Kamut, Emmer und Einkorn enthalten ebenfalls Gluten. Eine Unverträglichkeit oder Intoleranz entwickelt sich allerdings nicht direkt auf das Gluten sondern auf die Unterfraktion Gliadin. …

Zöliakie

Woran erkennen Sie eine Zöliakie oder Sprue? Was sind die Symptome für eine Gluten-Intoleranz? Zöliakie (auch einheimische Sprue) ist eine chronische Erkrankung des Dünndarms. Es liegt eine Unverträglichkeit gegenüber dem Klebereiweiß Gluten beziehungsweise dem Bestandteil Gliadin vor. Bei Gesunden wird die Nahrung im Dünndarm in ihre Bestandteile zerlegt und über …