Glutamat

Der Geschmacksverstärker Glutamat Jeder hat sicher schon einmal von Glutamat gehört. Häufig wird es im Zusammenhang mit dem so genannten China-Restaurant-Syndrom genannt. Doch was ist Glutamat? Und warum wird so heftig kontrovers diskutiert? Bei Glutamat damals können wir grundsätzlich zwei unterschiedliche Arten unterscheiden. Zum einen gibt es Glutamat, das an …