Laktose-Unverträglichkeit

Laktose Intoleranz-Symptome Es werden zwei Grundformen einer Laktose Intoleranz unterschieden. 1. Die angeborene (primäre) Laktose Intoleranz. Hier liegt ein genetischbedingter Mangel des Enzyms Laktase vor. Die Beschwerden entwickeln sich langsam und nehmen im Laufe des Lebens weiter zu. Säuglinge und Kleinkinder werden in der Regel ab dem vierten oder sechsten …

Glutamat

Der Geschmacksverstärker Glutamat Jeder hat sicher schon einmal von Glutamat gehört. Häufig wird es im Zusammenhang mit dem so genannten China-Restaurant-Syndrom genannt. Doch was ist Glutamat? Und warum wird so heftig kontrovers diskutiert? Bei Glutamat damals können wir grundsätzlich zwei unterschiedliche Arten unterscheiden. Zum einen gibt es Glutamat, das an …

Glutenunverträglichkeit

Was sind mögliche Symptome und Ersthinwiese auf eine Gluten-Intoleranz = Zöliakie? Gluten kommt in den Getreidesorten Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste und Hafer vor. Die alten Weizensorten Kamut, Emmer und Einkorn enthalten ebenfalls Gluten. Eine Unverträglichkeit oder Intoleranz entwickelt sich allerdings nicht direkt auf das Gluten sondern auf die Unterfraktion Gliadin. …

Soja-Allergie

Auch das “Milchersatzmittel” Soja kann zu Allergien führen. Soja Produkte werden oft als Alternative zu Kuhmilch empfohlen. Für viele Allergiker ist diese Empfehlung auch gut und richtig. Trotzdem gibt es immer häufiger Fälle, bei denen auch auf Sojaprodukte mit allergischen Symptomen reagiert wird. Oft ist es eine Folge von Kreuzallergien …

Hühnereiweiß-Allergie

Leben ohne Ei – wegen einer Hühnerei-Allergie? Die zweihäufigste Lebensmittel-Allergie ist die Hühnerei-Allergie. Meist sind Säuglinge und Kleinkinder betroffen. Erwachsene leiden seltener unter diesen Problemen. Nach dem Verzehr von Eiern oder Eibestandteilen kommt es zu unterschiedlichen Reaktionen: Übelkeit, Erbrechen Durchfall Neurodermitis Nesselsucht Verschiedene Eiweiße (hierbei ist nicht der “weiße” Anteil …

Zöliakie

Woran erkennen Sie eine Zöliakie oder Sprue? Was sind die Symptome für eine Gluten-Intoleranz? Zöliakie (auch einheimische Sprue) ist eine chronische Erkrankung des Dünndarms. Es liegt eine Unverträglichkeit gegenüber dem Klebereiweiß Gluten beziehungsweise dem Bestandteil Gliadin vor. Bei Gesunden wird die Nahrung im Dünndarm in ihre Bestandteile zerlegt und über …

Kreuzallergien

Was ist eine Kreuzallergie? Haben Sie eine Kreuzallergie? Was haben Pollenallergien und Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten gemeinsam? Viele Pollenallergiker entwickeln nach einiger Zeit so genannte Kreuzallergien. Hierbei handelt es sich um plötzlich auftretende Lebensmittel-Unverträglichkeiten. Allergien entstehen durch Reaktionen auf fremde Eiweißbestandteile im Blut. Bei nahe verwandten Pflanzengruppen sind diese Eiweißbestandteile identisch oder haben …

Nahrungsmittel-Unverträglichkeit

Nahrungsmittelallergien oder Lebensmittel-Unverträglichkeiten Ist es eine Allergie oder eine Unverträglichkeit? Nahrungsmittel sind ja eigentlich dazu da, um uns mit neuer Energie und neuem Baumaterial für unsere Zellen zu versorgen. Eine negative Reaktion darauf ist daher sofort als eine völlig unnatürliche Reaktion des Körpers zu verstehen. Dennoch reagieren viele Menschen in …

Histaminintoleranz

Histamin-Intoleranz, Histamin-Allergie oder Histamin-Unverträglichkeit? Wo liegt der Unterschied? Entstehung von Allergie-Symptomen und Verdauungsbeschwerden durch bestimmte Lebensmittel Histamin ist ein körpereigener Botenstoff, der bei Entzündungen und allergischen Reaktionen freigesetzt wird. Histamin ist ein körpereigenes Gewebshormon, das in bestimmten weißen Blutkörperchen gebildet wird. Die höchsten Konzentrationen wurden in der Lunge, der Haut …

Fructose

Woran erkennen Sie , ob eine Fructose / Fruktose – Unverträglichkeit vorliegt? Ist Fruktose (auch Fructose geschrieben) nun gut oder schlecht für uns? Die Fructose-Unverträglichkeit ist eine Stoffwechselstörung bei der die Fructose im Dünndarm nicht oder nur unzureichend resorbiert wird. Sie kann genetisch bedingt sein oder durch Schädigung der Dünndarmschleimhaut …